Carbonada Criolla

Originario della Patagonia, questo sostanzioso stufato di carne è solitamente preparato con pezzi di manzo, patate, zucca, patate dolci, mais e pomodori. È solitamente arricchito con frutta secca o fresca, solitamente albicocche o uvetta, e talvolta viene messo all'interno di una zucca intera prima di essere finito in forno. La carbonada criolla è un alimento base invernale che viene apprezzato anche nel vicino Uruguay.