Arrosto in pentola

Il pot roast è un piatto americano solitamente a base di un taglio di manzo più duro, rosolato in padella e fatto sobbollire nel brodo o nel suo stesso sugo. In America, il piatto è anche noto come Yankee pot roast, in riferimento al fatto che viene preparato più spesso nel New England. In un pot roast Yankee, verdure come carote, cipolle e patate vengono fatte sobbollire insieme al manzo brasato. Il piatto è fondamentalmente una variante americana del piatto francese boeuf à la mode, portato nel New Hampshire e nel Maine dagli immigrati francesi. Per dare più sapore al piatto, si consiglia di aggiungere un po' di origano, rosmarino o timo alla carne e alle verdure.