Caro

Il curry in stile giapponese noto come karē è uno dei piatti più popolari del paese. Ha iniziato a guadagnare popolarità in Giappone durante il periodo Meiji (1868-1912), quando gli inglesi lo hanno introdotto nel paese. Nei suoi primi anni, il karē con riso era un piatto costoso e gourmet riservato solo ai ricchi. Rispetto ai curry indiani, il karē è meno piccante, più dolce, più scuro e solitamente più denso, grazie all'aggiunta di farina o roux. Ci sono tre versioni principali di karē in Giappone: karē raisu (curry su riso), karē udon (curry su noodles) e karē -pan (una pasta ripiena di curry). La varietà più popolare è, come previsto, il karē raisu, che di solito viene servito con sottaceti fukujinzuke o cipollotti giapponesi a parte. Oggi, il karē è così popolare in Giappone che può essere definito un vero piatto nazionale.