Çarşamba pidesi

Çarşamba pidesi è una torta salata turca del distretto di Çarşamba a Samsun, Turchia. A differenza della croccante pidesi di Bafra, è nota per la sua consistenza morbida. Questa pide ha la forma di una pagnotta lunga e sottile, lunga circa 75-80 cm (30-32") e larga 4-5 cm (2"), e pesa circa 200-220 grammi (7 oz). È realizzata con un impasto lievitato con lievito madre e con un ripieno crudo composto da carne di manzo macinata e cipolle spremute del loro succo, pepe e sale. Dopo la cottura in un forno a legna, il burro viene spalmato sulla pide calda per esaltarne il sapore. Il prodotto finale è un pane morbido e burroso, distinto dalle varietà croccanti di pide.