Casa di Ajdova

Ajdova kaša è un piatto tradizionale originario della Slovenia. Sebbene esistano numerose varianti, di solito è preparato con una combinazione di grano saraceno, brodo vegetale, cipolle, aglio, funghi, foglie di alloro, grasso, prezzemolo, sale e pepe. I chicchi di grano saraceno vengono coperti con il brodo e fatti sobbollire lentamente in una pentola con foglie di alloro e sale. Le cipolle vengono saltate in olio o burro e mescolate con funghi, aglio, sale e pepe. Il composto viene cotto finché l'acqua non evapora e viene cosparso di prezzemolo tritato. Viene poi mescolato con il grano saraceno e ajdova kaša viene solitamente servito con carne arrosto o crauti.