Cassoulet di Tolosa

Il cassoulet de Toulouse è una casseruola tradizionale francese che mette in mostra la ricca tradizione culinaria di Tolosa. Fatto con fagioli Tarbais, una varietà di carni tra cui agnello, maiale, Saucisse de Toulouse e confit d'anatra, così come ingredienti aromatici come cipolla, aglio e bouquet garni, questo piatto è cotto lentamente per creare un pasto profondamente saporito e confortante. L'aggiunta di grasso d'oca, osso di prosciutto e brodo di pollo arricchisce ulteriormente il piatto, rendendolo un sostanzioso e soddisfacente alimento base della cucina francese. Lo stufato può anche includere pomodori per colore e sapore e pangrattato per aiutare a creare la crosta.