Causa causa frutti di mare

Il cau cau de mariscos è una variante del tipico stufato peruviano cau cau. Di solito è fatto con una combinazione di capesante, polpo, gamberi, cipolle, aglio, peperoncini piccanti, olio, patate, carote, brodo di pesce, menta, sale e pepe. Le cipolle, l'aglio e i peperoncini piccanti vengono saltati in olio e mescolati con patate, carote e brodo di pesce. Il composto viene lasciato sobbollire finché le patate non diventano tenere. Il polpo, i gamberi e le capesante vengono aggiunti alla pentola e cotti a fuoco basso. La menta viene mescolata allo stufato e poi servito con riso bianco in stile peruviano a parte. Se lo si desidera, si possono aggiungere anche le lumache allo stufato.