Cavolo alle erbe

Cabillaud aux herbes è un piatto tradizionale francese a base di pesce originario della Provenza. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di filetti di merluzzo, pangrattato, burro, olio d'oliva, condimenti ed erbe come prezzemolo, dragoncello e timo. Il pangrattato viene mescolato con le erbe e i condimenti, mentre le uova vengono condite con sale e pepe e sbattute. I filetti di merluzzo vengono immersi nell'uovo sbattuto, rotolati nel pangrattato condito e fritti in una miscela di olio e burro su entrambi i lati fino a completa cottura. Una volta che il pangrattato è ben dorato, il piatto viene solitamente servito con spicchi di limone a parte.