Chankonabe

Un alimento base altamente calorico della dieta dei lottatori di sumo, il chankonabe è uno stufato ricco composto da dashi, sakè, pollo o pesce e verdure come daikon e bok choy, sebbene il piatto non abbia una ricetta fissa e di solito contenga ingredienti facilmente reperibili e ricchi di proteine. Il piatto è spesso servito con riso, birra e contorni come pollo fritto e ravioli di gamberi. Il chankonabe risale alla fine del XIX secolo, quando i cuochi di Niigata iniziarono a preparare pasti per i lottatori di sumo. È il piatto principale di un pasto di sumo e tutti i lottatori devono mangiarlo come parte della loro dieta per aumentare di peso, che gli piaccia o meno. La parola chan si riferisce a padre, mentre nabe si riferisce a pasti in un'unica pentola che vengono spesso serviti a tavola. Tuttavia, il chankonabe non è riservato solo ai lottatori di sumo, poiché è una zuppa nutriente e nutriente, ideale per l'inverno, ma andrebbe consumato con moderazione per non ingrassare troppo.