Che cos'è la Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng è un piatto tradizionale vietnamita originario di Hanoi. Consiste in pesce grigliato con curcuma e aneto. Per prepararlo, il pesce bianco sodo come il pesce gatto, il merluzzo o la tilapia viene solitamente marinato in scalogno, galanga, curcuma, aglio, pasta di gamberi, salsa di pesce e olio. Viene poi grigliato su entrambi i lati con aneto e cipollotti e servito con vermicelli, arachidi tostate e una salsa di accompagnamento composta da succo di lime, aglio, salsa di pesce e zucchero. Questo piatto risale ai giorni dell'Indocina francese del Vietnam e i combattenti della resistenza erano soliti incontrarsi nel Quartiere Vecchio di Hanoi. Il loro luogo di incontro segreto serviva pesce grigliato (chả cá) e fuori dal locale c'era una statua di Lã Vọng, un famoso poeta e combattente della resistenza, da cui il nome del piatto.