Chislico

Il chislic è un piatto di carne originario del South Dakota. È composto da cubetti di montone, agnello, manzo o cervo fritti in profondità, cosparsi di sale all'aglio e serviti con stuzzicadenti. Il piatto è solitamente accompagnato da cracker a parte. I cubetti di carne dovrebbero essere serviti al sangue o al sangue medio. La maggior parte delle teorie sull'origine del chislic lo collega agli emigranti russi, dove lo shashlik (maiale allo spiedo) era molto popolare. Nel South Dakota, il chislic viene regolarmente servito nei pub, nei bar, nei ristoranti informali e in numerose case. Esistono anche alcune varianti regionali del piatto: a Pierre, la carne viene pastellata; a Sioux Falls, viene leggermente infarinata prima di essere fritta; nella zona di Watertown, a volte viene servita la salsa ranch a parte, mentre il Lawry's Seasoned Salt è obbligatorio nella zona di Redfield.