Chutney di nariyal

Il chutney di cocco è un condimento o contorno popolare dell'India meridionale, composto da uno stufato di cocco combinato con scalogno, tamarindo, zenzero, peperoncini e foglie di curry. È una specialità della regione del Malabar settentrionale, dove viene preparato in due versioni: solido e liquido. La versione liquida è solitamente servita con idli e dosa, mentre la versione solida, nota anche come uruttu chammanthi, è comunemente servita con riso, sia a pranzo che a cena. Si dice che il miglior chutney di cocco sia fatto con ammikal, o mortaio e pestello, quando il chutney viene macinato a mano, ottenendo un sapore di gran lunga superiore rispetto a quelli preparati con un frullatore o un robot da cucina.