Ciao Moru

Il Cheera moru è un curry indiano tradizionale originario dell'India meridionale ed è particolarmente popolare nel Kerala. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di spinaci, yogurt, pomodori, zenzero, peperoncini piccanti, scalogno, aglio, olio vegetale, semi di senape, fieno greco, foglie di curry, curcuma e sale. I semi di senape vengono fritti in olio e mescolati con fieno greco, aglio, peperoncini piccanti, scalogno, foglie di curry e zenzero. Il composto viene saltato fino a quando lo scalogno non diventa dorato. Pomodori, curcuma, spinaci e sale vengono aggiunti alla padella mescolando il tutto, quindi la padella viene tolta dal fuoco. Lo yogurt viene aggiunto gradualmente mescolando, quindi il piatto viene riscaldato delicatamente a fuoco basso mescolando costantemente. Il curry Cheera moru viene servito caldo con riso al vapore a parte.