Cicciavarda

La Čičvarda è un piatto tradizionale croato originario della Dalmazia. Questo stufato è solitamente preparato con una combinazione di ceci, pancetta, cipolle, carote, patate, aglio, pomodori, foglie di alloro, olio d'oliva, sale e pepe. Se lo si desidera, si può aggiungere anche un peperoncino al piatto per un tocco piccante. Gli ingredienti vengono saltati in padella, mescolati con pomodori, acqua o brodo e lasciati sobbollire a fuoco lento finché tutto non diventa tenero. Se troppo liquido, questo stufato nutriente viene solitamente addensato prendendo qualche cucchiaio di ceci e patate dalla pentola, schiacciandoli e aggiungendoli di nuovo nella pentola.