Cinema

Il kinema è un alimento nepalese unico, composto da semi di soia fermentati che hanno una consistenza appiccicosa e un leggero odore ammoniacale se preparati correttamente. I semi di soia vengono tradizionalmente lasciati fermentare per due o tre giorni sopra una cucina con forno di terracotta. Il nome del cibo deriva dalle parole ki, che significa fermentato, e nambaa, che significa sapore. Viene solitamente consumato come accompagnamento simile al curry per il riso bollito, anche se può essere servito anche come salsa.