Cironka
La cironka è un piatto della Macedonia del Nord fatto con un tipo di pesce noto come alborella comune. I pesci vengono salati e lasciati fermentare per alcuni giorni, quindi vengono infilati e lasciati asciugare e indurire. Dopo il lungo processo, i pesci vengono fritti e messi in acqua calda per dissipare parte della salinità. Il piatto è tradizionalmente servito con olio, aglio, menta e aceto.
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