Ciselica

La kiselica è un piatto tradizionale croato originario di Punat sull'isola di Krk. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di acetosa locale chiamata "kiselica", patate, fagioli, olio d'oliva e sale, e può essere arricchito con pancetta, salsicce o carne secca. L'acetosa viene tritata e saltata in olio d'oliva. I fagioli vengono ammollati e bolliti in acqua salata. Una volta che i fagioli sono leggermente teneri, vengono aggiunte le patate tritate alla pentola. Quando sia i fagioli che le patate sono teneri, viene aggiunta l'acetosa saltata nella pentola e il composto viene condito con sale. Verso la fine della cottura, vengono aggiunti al piatto alcuni generosi fili di olio d'oliva e la kiselica è pronta per essere gustata.