Insalata Cobb

Un esempio luminoso di ingegno e creatività americana, l'insalata Cobb fu inventata negli anni '30 al The Brown Derby, un famoso ristorante di Los Angeles il cui proprietario, Robert Cobb, trovò degli avanzi in cucina, tra cui uova sode, insalata verde, petto di pollo, avocado, bacon tritato, pomodori e formaggio Roquefort. Condì tutti gli ingredienti con un po' di sale, pepe e una vinaigrette composta da olio d'oliva, aceto rosso, succo di limone, aglio e salsa Worcestershire, e l'insalata Cobb iniziò la sua strada verso la fama. La popolarità dell'insalata composta si basa interamente sulla preparazione attenta di ogni ingrediente e sulle loro distinte consistenze, da succose a croccanti a cremose. È simile a un panino BLT senza il pane e, grazie a una serie di star del cinema che mangiarono al ristorante come Clark Gable e Lucille Ball, il piatto divenne famoso, diventando un simbolo della cucina californiana. Sebbene il ristorante sia chiuso oggi, la tradizione di consumare l'insalata Cobb rimane un punto fermo della cucina americana.