Come i piedi

La caratteristica principale di questo popolare piatto malese è la combinazione di succo di tamarindo e pasta di peperoncino, che conferisce al piatto i suoi caratteristici sapori aspri e piccanti. Sebbene compaia in numerose varianti in tutto il paese, è tradizionalmente preparato con gombo, pomodori, pesce e vari condimenti, il tutto cucinato in un brodo saporito e ricco. L'asam pedas è solitamente gustato come piatto principale, comunemente servito accompagnato da riso.