Conkoé

Il Konkoé è un piatto tradizionale africano originario della Guinea. È fatto con una combinazione di pesce gatto affumicato e verdure come cipolle, melanzane, aglio, manioca, patate, carote, pomodori e cipollotti, insieme a dadi da brodo e olio di palma. Il pesce e le verdure vengono cotti a fuoco lento finché la salsa non si addensa un po' ma rimane più sul lato brodoso. Il Konkoé è tradizionalmente mangiato a pranzo e viene servito con riso bianco cotto a parte. Se lo si desidera, il piatto può essere reso piccante aggiungendo qualche peperoncino piccante nella pentola.