Coperchio in lamiera

Lo Steckrübeneintopf è uno stufato tradizionale tedesco a base di rape svedesi e una combinazione di altre verdure a radice come carote, cipolle e patate. Tutte le verdure vengono solitamente tagliate a cubetti e poi cotte in un brodo vegetale condito con sale, pepe, noce moscata e (facoltativamente) erbe essiccate. Sebbene questo stufato sia tipicamente considerato un piatto vegetariano, spesso è arricchito con pezzi di prosciutto o salsicce affettate. Ricco e saporito, lo stufato viene solitamente mangiato caldo con fette di pane fresco imburrato. Mangiare rape svedesi in Germania è stato a lungo associato a periodi di difficoltà poiché i piatti a base di rape svedesi erano un tipo di cibo di sopravvivenza per le famiglie colpite dalla guerra nel paese durante entrambe le guerre mondiali del XX secolo. C'è persino un periodo durante la prima guerra mondiale che è noto come inverno della fame o Steckrübenwinter, che significa inverno delle rape svedesi. Questa radice vegetale ha comunque fatto il suo ritorno ed è oggi disponibile in numerosi mercati ortofrutticoli e supermercati in tutta la Germania.