Coro

Khoresh è un termine universale che si riferisce a un vasto gruppo di saporiti e versatili stufati iraniani. Le versioni di carne spesso incorporano pollame, agnello o manzo, ma molte usano pesce, verdure e lenticchie come ingredienti chiave. Indipendentemente dall'enorme numero di varietà, la maggior parte degli stufati iraniani sono caratterizzati dalla loro consistenza densa e da salse incredibilmente saporite che in genere includono concentrato di pomodoro, erbe fresche o noci tritate. Sono sempre generosamente conditi con una varietà di spezie ed erbe fresche e accompagnati da riso infuso allo zafferano.