Curry di Chingri Malai

Il curry Chingri Malai è un curry indiano tradizionale originario della regione del Bengala. È fatto con una base di latte di cocco e gamberi conditi con spezie garam masala e fritti in ghee o olio di senape con cipolle, peperoncini piccanti, pasta di aglio e zenzero e curcuma. Se lo si desidera, si possono aggiungere al curry peperoncino rosso in polvere, cannella, zucchero e cardamomo per arricchirne ulteriormente i sapori. Il piatto viene cotto finché il sugo non diventa denso e cremoso, e poi viene servito caldo, solitamente con riso a parte. Si ritiene che questo curry sia arrivato nelle cucine bengalesi attraverso il contatto con i commercianti malesi, da cui il nome. Oggigiorno, viene preparato durante i matrimoni e simili eventi festivi.