Curry di granchio in stile Phuket

Il curry di granchio in stile Phuket è un curry tradizionale originario della Thailandia come specialità di Phuket. Il curry è solitamente giallo, a volte rosso, ed è fatto con una combinazione di pasta di curry rossa o gialla, grandi pezzi di polpa di granchio cotta, latte di cocco, pasta di gamberi, salsa di pesce e zucchero. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire a fuoco lento finché il curry non sviluppa una consistenza densa. Una volta pronto, il curry di granchio in stile Phuket viene tradizionalmente servito con vermicelli di riso.