Curry di Katahar

Il curry Katahar è uno stufato tradizionale della Guyana preparato con il katahar come ingrediente principale, una noce del pane che è una varietà di frutto del pane con semi. Nonostante il nome, non è una noce, ma un frutto, ma quando il katahar è verde viene trattato come una verdura. Altri ingredienti includono cipolle, aglio, peperoncini piccanti, garam masala, polvere di curry, olio, sale e latte di cocco. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché gli ingredienti non diventano teneri e la maggior parte del liquido è evaporata. Questo curry è tipicamente servito durante gli eventi religiosi indù della Guyana ed è spesso accompagnato da riso e dhal.