Curry di papaia verde

Questa varietà di curry è realizzata con la polpa tenera e soda delle papaya verdi acerbe che abbondano nelle Isole Salomone. Le papaya vengono unite a latte di cocco, curry in polvere, cipolle e aglio, quindi lasciate sobbollire finché i cubetti di papaya non diventano teneri. Si consiglia di servire il piatto caldo su riso bianco.