Curry di testa di pesce

Il curry di teste di pesce è una specialità di Singapore composta da teste di pesce, crema di cocco, pomodori e una serie di condimenti come foglie di curry, aglio, peperoncino, coriandolo, cumino, curcuma, pepe e tamarindo. Il piatto è stato inventato negli anni '70 come un modo per utilizzare le teste di pesce indesiderate. Oggi, viene servito con pane o riso a parte, e una pentola di curry di teste di pesce a fuoco lento può facilmente sfamare alcune persone.