Curry Jacques

Il Curry Jacques è un curry tradizionale originario di Mauritius. È fatto con il jackfruit come ingrediente principale, da cui il nome. Altri ingredienti per il curry includono spesso patate, cipolle, coriandolo, garam masala, cumino, curcuma, zenzero, aglio, pomodori, foglie di curry e sale. I pezzi di jackfruit vengono sbollentati in acqua bollente finché non diventano morbidi. Le cipolle, lo zenzero, l'aglio e le spezie vengono cotti in olio finché non diventano profumati e vengono mescolati con pomodori, patate, un po' d'acqua e jackfruit. Il piatto viene fatto sobbollire a fuoco medio finché tutto è completamente cotto e tenero. Prima di servire, il curry Jacques viene spesso cosparso di coriandolo.