Curry rosso

Il curry rosso è una delle varietà di curry più comuni in Thailandia. Combina pasta di curry rosso, latte di cocco, verdure e carne in un pasto delizioso e sostanzioso. Pasta di curry rosso e latte di cocco sono le basi del piatto e la loro combinazione si traduce in un brodo perfettamente bilanciato, cremoso e piccante. La pasta è creata con peperoncini rossi secchi che vengono mescolati e macinati con spezie thailandesi profumate come scalogno, aglio, galanga, foglie di lime kaffir, citronella, pasta di gamberi, coriandolo e cumino. Quando viene creato il brodo cremoso di curry rosso, altri ingredienti, che potrebbero includere carne, frutti di mare o tofu, e varie verdure vengono aggiunti e cotti nel brodo per infondere tutti gli aromi fragranti. Il curry rosso differisce dai tipici curry indiani poiché il brodo è liquido e quasi simile a una zuppa. Anche se è piccante, le caratteristiche principali del curry rosso sono la sua freschezza e un gusto morbido e cremoso. Il piatto è mangiato ovunque in Thailandia e può essere trovato in ristoranti di lusso o in ristoranti informali e autentici. Il curry rosso viene solitamente servito con del riso bianco e consumato principalmente a pranzo o a cena.