Sbalorditivo

L'Awaze è una salsa o pasta di spezie tradizionale etiope che viene servita con la maggior parte dei piatti principali del paese. Di solito è fatta con ingredienti come la miscela di spezie berbere, t'ej (vino di miele etiope) e olio. Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme fino a raggiungere la consistenza desiderata, e la salsa viene poi consumata immediatamente o conservata in frigorifero. Può essere usata come salsa o come intingolo per la carne, ma spesso viene anche aggiunta a stufati come il wat o usata come spalmatura per panini. Se lo si desidera, la salsa può essere arricchita con zenzero e aglio: ognuno prepara il proprio awaze in un modo diverso e ci sono molte versioni della salsa.