Dhon riha

Dhon riha è un curry di tonno tradizionale originario delle Maldive. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di latte di cocco, tonno fresco, cipolle, olio, cocco, foglie di curry, zenzero, aglio, cannella, cardamomo, curcuma e cumino. Le cipolle, le foglie di curry, l'aglio, lo zenzero, il cocco e le spezie vengono mescolati con acqua. Le cipolle vengono fritte in olio, condite con sale e mescolate con foglie di curry, cardamomo e cannella. Il tonno viene aggiunto al composto e ricoperto con la pasta di spezie. Acqua e latte di cocco vengono aggiunti al curry e lasciato sobbollire per qualche altro minuto prima di essere servito con riso al vapore a parte.