Dilaw di Adobong

L'adobong dilaw è uno stufato tradizionale originario delle Filippine. Questo tipo di adobo è solitamente preparato con una combinazione di curcuma, aceto, maiale o pollo, patate, aglio, zucchero, sale, olio, grani di pepe, foglie di alloro e acqua. La carne viene condita con sale e rosolata nell'olio. Le patate vengono fritte fino a doratura e l'aglio viene saltato nell'olio a fuoco basso. L'aceto, i grani di pepe, le foglie di alloro, lo zucchero e l'acqua vengono fatti sobbollire fino a ottenere una salsa, quindi mescolati alla carne e alle patate. Lo stufato viene cotto fino a quando tutto è tenero e la salsa è quasi completamente assorbita. L'adobong dilaw viene servito caldo con riso a parte.