Fare jjigae

L'ingrediente principale di questo stufato tradizionale coreano è la pasta di soia fermentata (doenjang). Sebbene esistano numerose varianti, questo sostanzioso piatto è solitamente composto da un brodo saporito arricchito con acqua di riso, acciughe, alghe e una generosa quantità di pasta di soia. Le aggiunte usuali includono diverse verdure come zucchine, cipolle, cipollotti e ravanelli, oltre a tofu, carne o frutti di mare. Il doenjang jjigae è uno degli stufati più comuni nella cucina coreana e di solito viene servito con riso a parte.