Dongo-Dongo

Classificato sia come zuppa che come salsa, il dongo-dongo è un saporito piatto africano che usa l'okra come ingrediente chiave. Il piatto è preparato saltando cipolle, aglio, dadi da brodo Maggi, okra e peperoncini piccanti. Si aggiunge acqua alla pentola, insieme a pesce essiccato, salato o affumicato e bicarbonato di sodio o concentrato di pomodoro. Il piatto viene lasciato sobbollire finché il pesce e l'okra non sono teneri e il dongo-dongo viene poi solitamente servito accompagnato da cibi amidacei come riso, fufu o chikwangue. Si ritiene che il dongo-dongo sia un lontano cugino del popolare gumbo cajun-creolo.