Ekwang

L'Ekwang è un piatto popolare camerunense e nigeriano composto da cocoyam grattugiati, legati in foglie di cocoyam, quindi cotti a fuoco lento con gamberi, olio di palma e varie spezie. Questa prelibatezza è tradizionalmente preparata dal popolo Bafaw della regione sud-occidentale del Camerun e da diversi gruppi etnici nello stato nigeriano di Cross River. Sebbene preparare l'ekwang sia un processo laborioso e che richiede molto tempo a causa di tutte le grattugiate e gli avvolgimenti, la maggior parte dei cuochi sostiene che sparisce dai piatti abbastanza velocemente dopo essere stato servito.