Elarji

L'Elarji è una specialità della regione georgiana di Samegrelo, preparato come un porridge denso composto da farina di mais grossolana, amido di mais e formaggio sulguni o tchkhinti, a seconda di ciò che è disponibile. Il piatto ha una consistenza estremamente densa ed è molto elastico. Se preparato correttamente, si dovrebbe riuscire a stenderlo sopra la testa. Viene tradizionalmente servito caldo e consumato con la salsa bazhe georgiana, fatta con aglio, noci e varie spezie.