Insalata di maccheroni

Di solito un elemento obbligatorio del pranzo hawaiano, l'insalata di maccheroni è un'insalata fredda, dolce e leggermente aspra composta da pasta di maccheroni troppo cotta condita con maionese diluita nel latte. La pasta deve essere troppo cotta perché aiuta ad assorbire il condimento. Alcune fonti affermano che la prima ricetta per l'insalata di maccheroni è stata pubblicata nel 1962 e il piatto ha guadagnato popolarità nei primi anni '80 come parte dell'approccio della Nouvelle Cuisine, mentre altre fonti affermano che il piatto era popolare in tutta l'America continentale nei primi anni del XX secolo. Proprio come la maggior parte dei piatti popolari, esiste un'ampia varietà di versioni regionali che includono ingredienti aggiunti come tonno, pomodori, cipolle, prezzemolo, aglio, salame, peperoni o pollo sminuzzato. Oltre alla sua presenza simbolica nel pranzo hawaiano, è comunemente servita come accompagnamento al pollo fritto o alla carne alla griglia.