Mettere

Chiamata hackepeter o mett, questa insolita specialità tedesca è composta da carne di maiale cruda tritata che va mangiata così com'è, fresca e cruda. La carne cruda è solitamente condita con sale e pepe, anche se solitamente è arricchita con cumino tritato, maggiorana, noce moscata e aglio per un sapore aggiunto. Quando si aggiungono cipolle crude al mett di base, il composto risultante è chiamato zwiebelmett, mentre l'aggiunta di cipolle e maggiorana crea quello che è noto come thüringer mett. In Germania, la carne di maiale cruda tritata è solitamente gustata spalmata su panini (mettbrötchen) o fette di pane, solitamente cosparsa di anelli di cipolla cruda in cima. Un altro modo comune di servire questa prelibatezza è sotto forma di mettigel (noto anche come hackepeterigel o hackepeterschwein), riferendosi alla presentazione a forma di riccio del mett che è diventata popolare negli anni '70.