Stocafi

Lo stocafi è una prelibatezza locale di Monaco. Il piatto è composto da baccalà essiccato stufato in salsa di pomodoro aromatizzata con aglio, capperi, alloro e olive nere. Prima della preparazione, il baccalà essiccato deve essere lasciato in ammollo per circa 24 ore. Una volta cotto il pesce, il piatto è pronto per essere servito. Si consiglia di guarnire lo stocafi con erba cipollina tritata e di abbinarlo a patate lesse.