Ewa sta giocando

L'Ewa agoyin è uno stufato tradizionale originario della Nigeria. Questo stufato piccante è uno dei cibi da strada preferiti, soprattutto a Lagos, e di solito è fatto con una combinazione di fagioli, peperoni, cipolle, zenzero, gamberi, peperoncini piccanti secchi, dadi da brodo, olio di palma e sale. I fagioli vengono cotti e schiacciati con un cucchiaio di legno. I peperoncini piccanti secchi e i peperoni vengono immersi in acqua e frullati con cipolle, zenzero e acqua. Le cipolle vengono rosolate in olio di palma e mescolate con peperoni frullati, dadi da brodo, gamberi e un pizzico di sale. La salsa cotta viene quindi servita sui fagioli schiacciati e il piatto è pronto per essere gustato.