Fabada asturiana

Questo confortante stufato noto come fabada Asturiana è un piatto tipico della famosa regione spagnola delle Asturie. Lo stufato è composto da fagioli bianchi, chorizo, sanguinacci di morcilla e grasso di maiale, aromatizzati con paprika affumicata e zafferano. Alcune ricette utilizzano anche olio d'oliva. Piccante e sostanzioso, con sapori robusti e terrosi, questo classico spagnolo combina ingredienti semplici per creare un piatto straordinario. Si ritiene che la fabada sia apparsa tra il XIX e il XX secolo. Grazie ai suoi elementi nutritivi, di solito viene gustata nei mesi invernali più freddi. La fabada è un alimento base di ogni ristorante spagnolo tradizionale e autentico e le sue versioni meno sofisticate sono spesso vendute nei supermercati. Nei ristoranti, viene servita principalmente come antipasto o piatto principale e di solito è accompagnata da fette di pane croccante.