Hummus grasso

Una variante del fatteh levantino, il fattet hummus consiste solitamente in pezzi di pane pita tostato o fritto e ceci che sono stati disposti a strati in un piatto da portata prima di essere immersi in una salsa di tahini e yogurt all'aglio. Questa specialità è solitamente guarnita con pinoli o mandorle tostate, prezzemolo fresco o foglie di menta, un filo di olio d'oliva e un tocco di paprika o pepe di Caienna in cima. Alcune versioni richiedono di immergere il pane nel brodo o di aggiungere brodo di ceci alla combinazione, mentre altre richiedono di usare la pasta di hummus al posto dei ceci interi. Questo piatto è comunemente preparato in tutto il Levante e a volte può essere servito con pezzi di agnello o manzo saltati in padella. Il fattet hummus è solitamente gustato a colazione, anche se può essere mangiato anche come contorno o come antipasto, ed è spesso servito come piatto principale per l'Iftar. Si consiglia di accompagnare questo piatto con una tazza di tè nero dolce con foglie di menta fresca o con un piatto di mezze arabo.