Fave al guanciale

Fave al guanciale è un piatto tradizionale italiano originario di Roma. È fatto con una combinazione di fagioli freschi, guanciale, olio d'oliva, cipolle, sale e pepe. Le cipolle vengono fritte nell'olio, seguite da guanciale e fagioli. La combinazione viene condita con sale e pepe, quindi mescolata con acqua. Il piatto viene lasciato sobbollire finché i fagioli non diventano teneri e le fave al guanciale sono pronte per essere servite. Quando si prepara il piatto, alcuni potrebbero optare per fave pre-bollite e in quel caso le fave dovrebbero essere cotte per un tempo più breve, con l'aggiunta di vino bianco secco durante il processo di cottura.