Preferiti alla Catalana

Faves a la Catalana è un piatto tradizionale spagnolo originario della Catalogna. Il piatto è fatto con fave (fave) cotte nel brodo con un po' di botifarra negra (sanguinaccio). Oltre a questi ingredienti chiave, il piatto contiene anche pancetta, cipolle, aglio, pomodori, vino bianco, olio d'oliva e paprika. Faves a la Catalana è stato preparato fin dall'antichità e alcune delle ricette risalgono alla metà del XIX secolo. Oggigiorno, questo sostanzioso stufato è tipicamente consumato durante la stagione del raccolto (da febbraio a fine giugno) e tradizionalmente è servito in un piatto di terracotta.