Feijoada alla portoghese

La feijoada è uno stufato di fagioli sostanzioso che si presenta in diverse varianti locali e internazionali. Sebbene si supponga spesso che la feijoada abbia avuto origine in Brasile, dove è considerata un piatto nazionale, prima di essere introdotta in Brasile veniva preparata principalmente in Portogallo. Si ritiene che la versione portoghese abbia avuto origine nel nord del Portogallo, ma oggi si presenta in diverse versioni in tutto il paese. Di solito è preparata con fagioli rossi o bianchi, mentre le aggiunte solitamente includono carne di maiale, sanguinaccio (morcela), salsiccia farinheira o chouriço. Alcune varianti includono anche le verdure. Versioni simili di feijoada si trovano nella maggior parte delle colonie portoghesi, tra cui Brasile, Macao, Angola, Mozambico.