Fileti oslića u umaku od vina

Fileti oslića u umaku od vina è un piatto tradizionale croato originario dell'Istria. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di nasello, farina, burro, olio, vino bianco, panna, prezzemolo, sale e pepe nero. I filetti di nasello sono conditi con sale e pepe e infarinati. I filetti sono fritti in una miscela di burro caldo e olio fino a doratura. Il sugo della padella è mescolato con vino bianco, panna e prezzemolo per creare una salsa. La salsa è versata sui filetti di pesce e il piatto è solitamente servito con purè di patate a parte.