Forelle grigliate

La Gegrillte forelle è un piatto austriaco di trota alla griglia, solitamente disponibile nei ristoranti vicino ai laghi alpini. La preparazione spesso prevede la pulizia e l'eviscerazione della trota, quindi il condimento con erbe e spezie come sale, pepe, aglio, aneto e prezzemolo. Potrebbe anche essere farcita con ingredienti come fette di limone o altre erbe. La trota viene quindi grigliata, spesso fino a quando la pelle non diventa croccante e la polpa è cotta ma ancora umida. I suggerimenti per servire variano, ma la trota alla griglia può essere accompagnata da vari contorni, come verdure o patate, e potrebbe essere servita con una fetta di limone per aggiungere un sapore fresco e aspro.