Fricandò la donna bianca

Il fricandó dama bianca è un piatto italiano originario della Valle d'Aosta, tipico di Issime. Questo stufato è fatto con pezzi di lombo di vitello, vino bianco, porri tritati e burro. La carne e i porri vengono cotti con il burro, mentre il vino bianco viene aggiunto in seguito. Il piatto viene mescolato raschiando via eventuali pezzetti dorati e, se la salsa diventa troppo liquida, può essere addensata con un po' di farina. Il piatto viene servito caldo, idealmente accompagnato da polenta tagliata a fette e fritta. È tradizionalmente servito come parte della festa della Madonna della Neve il 5 agosto.