Frittura Malagueña

Fritura Malagueña è un piatto tradizionale spagnolo originario di Malaga. Il piatto è composto da varietà di frutti di mare più piccole come molluschi, pesciolini e crostacei che vengono passati nella farina e fritti in olio fino a diventare croccanti e dorati. Le varietà più piccole vengono utilizzate perché non c'è bisogno di preoccuparsi delle lische. Una volta fritto, il pesce viene gustato con una spruzzata di succo di limone e un'insalata di peperoni arrostiti. Per friggere il pesce viene sempre utilizzato olio extravergine di oliva e spesso include calamaretti, salmonete (triglie), sgombri, gamberi, seppie e boquerones (acciughe fritte). Questa frittura di pesce può essere gustata come tapa o come spuntino e si consiglia di abbinarla a una bottiglia di birra ghiacciata.