Funghi trifolati

Funghi trifolati è un piatto tradizionale italiano a base di funghi. Il termine trifolati indica piatti cucinati in olio d'oliva con prezzemolo e aglio. Il piatto è fatto con funghi, aglio, olio d'oliva, prezzemolo e sale. I funghi vengono tagliati in quarti e saltati in olio d'oliva con aglio e prezzemolo, e il piatto viene poi servito, da solo in ciotole basse con pane croccante per raccogliere il succo, o come contorno che può essere servito caldo o freddo con piatti di carne o polenta. Per quanto riguarda i funghi, si dice che i porcini freschi siano la scelta migliore, ma andranno bene tutti i funghi come i prataioli, i cremini, gli shiitake o i finferli.